Vor allem für Kinder kann eine Infektion mit E. coli vom Typ EHEC schwerwiegende Folgen haben. Schützen Sie sich.

Infektionen mit Escherichia coli, Typ EHEC, können leichte bis schwere, blutige Durchfallerkrankungen verursachen. In Deutschland werden pro Jahr etwas 900 Erkrankungen registriert. Gefährdet sind besonders Säuglinge und Kleinkinder sowie ältere und abwehrgeschwächte Menschen. Kinder unter 5 Jahren sind häufiger von schweren und manchmal tödlichen Krankheitsverläufen betroffen, die mit Nierenversagen und Blutgerinnungsstörungen einhergehen

EHEC aus landwirtschaftlichen Nutztieren können bereits beim Melken oder Schlachten in die Milch bzw. auf das Fleisch gelangen. Durch kontaminiertes Wasser können auch Obst und Gemüse mit EHEC belastet sein. EHEC-infizierte Menschen scheiden den Keim aus und können Infektionen ebenfalls übertragen. Durch Fehler in der Nahrungsmittelzubereitung und unzureichende Küchenhygiene können die Bakterien auch auf ursprünglich nicht kontaminierte Lebensmittel übertragen werden. Weitere Ansteckungsmöglichkeiten sind der direkte Kontakt zu Rindern, Schafen, Ziegen oder Hirschen, das Baden in natürlichen Gewässern, die durch Tierkot verschmutzt sind, sowie kontaminierte Planschbecken und Sandkästen. Abgetötet werden die EHEC-Bakterien durch Erhitzen. Dazu müssen für mindestens zwei Minuten Temperaturen ab 70 ° C im Kern des Lebensmittels erreicht werden. Vor EHEC-Infektionen können Sie sich so schützen:

* Fleisch vor dem Verzehr ausreichend erhitzen
* Rohmilch vor dem Verzehr abkochen
* Rohmilchprodukte und Rohwürste, wie Teewurst, meiden
* Rohes Gemüse und Obst vor dem Verzehr gründlich waschen und ggf. schälen
* Hände gründlich mit Wasser und Seife waschen und sorgfältig abtrocknen (mindestens vor der Zubereitung von Speisen, nach Kontakt mit Tieren oder rohem Fleisch und vor dem Essen)
* Rohes Fleisch getrennt von anderen Lebensmitteln lagern und zubereiten, auch verschiedene Bretter, Teller, Messer und Zangen benutzen
* Flächen und Gegenstände nach Kontakt mit rohem Fleisch, dessen Verpackungen oder Tauwasser sofort gründlich reinigen und abtrocknen
* Lappen und Handtücher nach der Zubereitung von rohem Fleisch möglichst auswechseln und bei mindestens 60 °C waschenFleisch vor dem Verzehr ausreichend erhitzen

Bauernhöfe und Streichelzoos bergen Gefahren durch infizierte Tiere. Daher: Hände nach dem Streicheln gründlich mit Wasser und Seife waschen und sorgfältig abtrocknen. Speisen und Getränke nur außerhalb der Tierställe und Gehege verzehren.